Scorzette di arance: i trucchi della tradizione
La scorza d’arancia è un’alleata della salute, più della polpa d’arancia. Ma solo dalle arance biologiche, come le nostre, si possono trarre i benefici poiché si utilizzano trattamenti esclusivamente naturali durante tutto il processo produttivo.
La ricetta è semplice e veloce, solitamente ottima nel periodo invernale e per chi mantiene un’alimentazione vegana.
Di seguito, la ricetta delle scorzette di arance tramandata nella nostra famiglia.
Gli ingredienti per preparare le scorzette di arance
150g di bucce d’arancia biologiche
150 g di zucchero
80 ml di acqua
Il procedimento
Mangiate delle ottime arance biologiche e conservate le bucce!
Tagliatele a listarelle larghe circa 0,5 cm, pesatele e mettetele in una ciotola di vetro ricoprendole totalmente dall’acqua, lasciatele riposare per 1 notte.
Trascorsa la notte, scolate le arance.
Mettete le bucce in un pentolino, ricopritele di acqua pulita e portatele a bollore, in modo da togliere l’amaro della buccia (il passaggio potrebbe essere ripetuto più di una volta a seconda della dolcezza dell’arancia).
Appena giungono a bollore, scolatele e riempite il pentolino con lo zucchero pesato e l’acqua indicata negli ingredienti, fate, dunque, cuocere a fiamma media; fino a quando lo sciroppo (l’insieme di zucchero e acqua) non sarà completamente assorbito dalle bucce. Spegnete la fiamma e disponete le scorzette su della carta forno, cosparse in modo da non appiccicarsi l’una con l’altra.
Fatele riposare e raffreddare per circa 5-6 ore e se volete intingetele in del cioccolato sciolto.
