INGREDIENTI per i muffin alle clementine

• 125 g. di farina 00
• 2 uova
• 75 g. di zucchero semolato
• 50 ml. di olio
• 50 ml. di latte
• succo di 2 clementine
• 2 cucchiaini di lievito per dolci, circa 8 g.
• scorza grattugiata di 2 clementine bio

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola le 2 uova e lo zucchero e iniziate ad amalgamare il composto, fino a quando non risulteranno spumosi.
Aggiungete l’olio a piccoli dosi e continuate a mescolare.
Infine, unite al composto la farina setacciata versandola a pioggia.
Versate il succo delle clementine e fondetelo bene al tutto, aggiungete il latte (anche di soia, se lo preferite), il giusto per renderlo cremoso, e continuate a mescolare.
Per ultimo, dopo averla lavata, unite anche la scorza delle clementine e il lievito facendolo assorbire bene al resto del composto.

Versatelo in alcuni stampini per muffin o tortine (circa 8 stampini dalla base inferiore di 5.5cm) e infornate a 180° nel forno statico per circa 25-30 minuti.

Fate la “prova dello stecchino” prima di sfornare i dolcetti per verificare la loro cottura, una volta usciti dal forno, fateli raffreddare bene e spolverateli con dello zucchero a velo!

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muffin mandarino

muffin clementine

muffin alle clementine

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