Rose del deserto

Rose del deserto

Le rose deserto sono dei biscottini croccanti ma dal cuore tenero. Una ricetta sfiziosa, molto gradita e molto semplice da fare.
Prendono il loro nome dalla somiglianza, per il colore e la forma, al conosciuto minerale, comune nei paesi desertici.
Inoltre, i nostri biscotti hanno l’aggiunta di un fresco e adorabile gusto agrumato….

Ingredienti per 18 rose del deserto:

rose del deserto

    • 110 g di farina 00
    • 50 g di farina di mandorle/granella di cocco
    • 75 g di zucchero
    • 50 g di burro
    • 1 uovo medio
    • 8 g di lievito per dolci
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 1 pizzico di sale
    • 25 g di gocce di cioccolato a scaglie o gocce
    • scorza di arance biologiche grattugiata
    • corn flakes q.b

Zucchero a velo per lo spolverare

 

Consigli
  • Per ottenere la farina di mandorle potete spolverizzare le mandorle intere nel trita spezie: otterrete un prodotto molto fine e puro.
  • Se desiderate che le gocce di cioccolato rimangano compatte, lasciatele nel frigo durante tutto il procedimento
  • Se fate fatica a formare le palline, bagnatevi leggermente le mani, in questo modo il composto non risulterà appiccicoso. 

PROCEDIMENTO :

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, in modo da poterlo amalgamare bene durante la fase successiva.
Non appena sarà morbido, mettetelo in una ciotola con lo zucchero e montatelo con una frusta fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Aggiungete, mescolando, la scorza di arancia, l’uovo, la vaniglia e il pizzico di sale.

Poi, unite la farina e il lievito setacciati, la farina di mandorle (o la granella di cocco) e amalgamate il tutto.

Infine, versate le gocce di cioccolato.

In un’altra ciotola mettete i corn flakes.

Su una leccarda sistemate la carta forno e con le mani create delle palline di composto grandi poco più di una noce e passatele, una alla volta, nei corn flakes (l’impasto risulta molto soffice quindi si attaccheranno facilmente). Adagiatele quindi, sulla leccarda.

Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 170° per 12-15 minuti (oppure in forno ventilato a 150° per 8-10 minuti).

Quando ottengono un bel colore ambrato, sfornatele e lasciatele raffreddare. Una volta raffreddate completamente, spolverizzate le rose del deserto con zucchero a velo.

Buona degustazione!

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